Det fristående hotellet Eiffel Seine har ett genomgående tema som är unikt i hela Paris och Frankrike, Art Noveau i dess renaste form.

Art Noveau är en stil med österrikiska influenser inom såväl arkitekturen som konsten, som utvecklades i Europa under 20-talet, just efter att Eiffeltornet byggts. Art Noveau var föregångaren till Art Déco-rörelsen som såg dagens ljus på 30-talet. Dess främste företrädare var den världskände konstnären Gustav Klimt, vars målningar nu lyser upp rummen och korridorerna på trestjärniga Hotel Eiffel Seine.